Receptueel.nl

Bijgerechten - Recept Loempias vietnamees

  • Ingredienten:
1 wortel
2 uien
100 gr tauge
500 g gehakt
2 eieren
50 g chinese vermicelli (mogelijk laksa of mihoen (ed. door Ronald)
1 pak loempiavellen
  • Beschrijving:
Het programma heette Villa Achterwerk (VPRO) en het programma onderdeel heette 'Zoekijakkie' en werd om 9.35 u uitgezonden op zondag op Nederland 3. Als ik het goed begreep mocht elke week een jonge kok iets maken.
De jongen was 12 jaar geleden met zijn ouders gevlucht uit Z-Vietnam en zijn ouders hadden nu een bestaan opgebouwd door de verkoop van Vietnamese Loempia's. Hij was aan het laten zien hoe dat moest. Het recept stond op teletekst

De wortel en uien worden klein gesneden en vermengd met de gare vermicelli, het gehakt en de tauge.
Klop de eieren lekker door elkaar.

De vellen kunnen na het ontdooien van elkaar worden gehaald. Leg er eentje voor je met een punt naar je toe.
Smeer dan op de punt die het verst van je aflig wat ei. Leg daarna een handjevol
van het gehakt mengsel op het vel. Het moet er als een worstje op komen te liggen. De richting is tussen de twee punten aan de zijkant van het vel. Sla nu de twee zijpunten naar binnen en leg ze op het gehakt.
Leg nu de punt die het dichtst bij je lig over de loempia heen en rol hem op zodanig dat de punt vrij blijft waar het ei op zit. Smeer er nog een beetje ei op en plak de loempia dicht.
Bak de loempia's in een frituurpan.

Reacties op Loempias vietnamees

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: