Feestdagen - Recept Wijting met eekhoorntjesbrood knolselderpuree en
- Informatie:
- Categorie: Feestdagen
- Bekeken: 356x
print recept
email recept
- Ingredienten:
200 g eekhoorntjesbrood
200 g knolselder en 2 dunne plakken
1 gekookte aardappel
1 sjalot
2 teentjes look
1 wit van prei
2 dl kalfsfond
1/4 dl gevogeltebouillon
1/2 dl room 40%
20 g pijnboompitten
hoeveboter
olijfolie
peper en zout
- Beschrijving:
2. Snijd de 200 g knolselder in kleine stukken en kook ze gaar in de room en de gevogeltebouillon. Doe er dan de gekookte aardappel bij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Mix de knolselder tot een gladde massa.
3. Bak de paddestoelen in boter goudbruin en voeg er op het laatste de fijngehakte sjalot, de look en de gesnipperde prei bij.
4. Bak de plakjes knolselder in een frituur van 160?C ongeveer 2 minuten tot een krokante chips.
Reacties op Wijting met eekhoorntjesbrood knolselderpuree en
- Nog geen reacties op dit recept...