Feestdagen - Recept Lamszadel a la bourguignonne
- Informatie:
- Categorie: Feestdagen
- Bekeken: 1555x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-zout en peper
-2 pitjes knoflook
-3 sjalotjes
-3 uien
-200 g wortelen
-300 g champignons
-100 g doorregen spek
-1 fles rode bourgogne wijn ,vb:(Macon rouge)
-1 eetlepel bloem
-1 dl cognac
-olie
-peterselie
- Beschrijving:
-marineer het spek in de cognac en lardeer er vervolgens het vlees mee (in de richting van de vezels)-braad het vlees op een flink vuur rondom bruin in een scheutje olie
-flambeer het daarna met de rest van de cognac
-voeg de gehakte uien ;sjalotjes en de fijn gehakte look en de in plakjes gesneden wortel toe
-strooi er de bloem over en laat alles kleuren
-giet nu de voorverwarmde wijn bij het vlees
-(het vlees moet juist onderstaan)
-eventueel wat meer wijn en of water toevoegen
-voeg peper en zout erbij en laat alles zachtjes zeker 90 min sudderen
-voeg dan de champignons bij het vlees en laat nog 20 min pruttelen
-dien het vlees zeer warm op
Reacties op Lamszadel a la bourguignonne
- Nog geen reacties op dit recept...