Ovenschotels - Recept Bloemkool uit de oven
1 grote bloemkool,zout,75 gr sjalotjes,4 eetl. boter,2 eetl. bloem,1/4 l melk,nootmuskaat,paar druppels citroensap,500 gr spinazie,peper,geraspte emmentaler,2 eetl. broodkruim.
Maak de bloemkool schoon,verdeel in roosjes en kook die in kokend water met zout ca. 8 min. gaar.Neem ze met een schuimspaan uit de ketel en spoel ze kort onder koud water af.Zet het kookvocht apart.Pel de sjalotjes,snipper ze en bak ze glazig in 2 eetl. hete boter.Bestrooi de sjalotjes met bloem en bruin kort mee.Giet 1/2 l. kookvocht onder voortdurend roeren bij de sjalotjes en laat enige min. zachtjes koken.Voeg al roerend de melk toe.Laat de saus op een laag vuur indikken en roer af en toe door.Breng op smaak met zout,nootmuskaat en citroensap.Verwarm de oven voor op 200*.Was de spinazie,zoek goed uit en doe met aanhangend vocht in een pan.Laat op een middelhoog vuur met een deksel op de pan slinken.Voeg 2 eetl. boter toe en breng op smaak met zout,peper,nootmuskaat.Vet een ovenschaal in met boter en doe er de bloemkool en spinazie in laagjes in.Roer de kaas door de saus en giet deze over de groenten.Bestrooi met broodkruim.Zet de schotel 30 min. in de oven en serveer.
Reacties op Bloemkool uit de oven
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept