Receptueel.nl

Ovenschotels - Recept Snoekbaars met spek tomaten asperges en amandelen

  • Ingredienten:
1000 gram snoekbaars(gefileerd)
1 tl citroensap
zout en peper
4 tomaten
1 ? ons ontbijtspek
1 ui
10 cl appelsap
1 bakje champignons
olie
ca. 400 gram asperges (vers of uit pot)(heb zelf een pot genomen met die grote asperges)
50 gram amandelen
2 teentje knoflook
1 bekertje creme fraiche
3 el mayonaise
2 sjalotjes
2 tl milde mosterd
2 hardgekookte eieren
  • Beschrijving:
vERWARM DE OVEN VOOR OP 200 GRADEN.Kook de asperges gaar. Spoel de visfilets af en dep ze droog. Doe iets citroensap er over en bestrooi met zout.
Was de tomaten en snijd deze in mooie partjes. Snijd het ontbijtspek en de schoongemaakte ui en sjalotjes fijn.Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk een ovenvaste schaal met olie en de fijngemaakte knoflook. Leg de vis filets onder in de schaal er tussen in de gekookte asperges.Zet nu de ovenschaal op 200 graden 15 minuten in de hete oven. Bak het spek in een pan uit en bak de ui in het spekvet lichtbruin, voeg na ca 2 minuten de champignons en de plakjes tomaat toe. Roer alles goed door elkaar, voeg nu ? van de amandelen en de appelsap toe en schenk na de 15 minuten het mengsel over de visfilets. Laat de vis op de middelste richel van de voorverwarde oven in 10-15 minuten gaar worden. VOOR DE SAUS Pel de eieren en hak het fijn. Maak de sjalotjes schoon, snijd ze klein en vermeng ei en sjalotjes met de mayonaise, creme fraiche en mosterd.Voeg naar smaak nog wat zout en peper aan de saus toe. Serveer met nog wat er over gestrooide amandelen.

Reacties op Snoekbaars met spek tomaten asperges en amandelen

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: