Vegetarisch - Recept Groentesouffle
- Informatie:
- Categorie: Vegetarisch
- Bekeken: 385x
print recept
email recept
- Ingredienten:
100 gr schoongemaakte sperziebonen
100 gr gare doperwtjes (uit blik)
100 gr maïskorrels uit blik, uitgelekt
100 gr in reepjes gesneden ontbijtspek
5 eetlepels paneermeel
1 dl melk
1 dl bouillon
2 eetlepels tomatenpuree
1 eetlepel fijngehakte peterselie
zout, peper
4 eieren
- Beschrijving:
praktisch gaar. Laat de groenten uitlekken en snijd ze in kleine
stukjes.
Vermeng de stukjes wortel en sperzieboon in een kom met de doperwtjes en
de maïskorrels.
Bak de reepjes spek in een koekenpan knapperig.
Roer de reepjes gebakken spek, het paneermeel, de melk, de bouillon, de
tomatenpuree, de fijngehakte peterselie en wat zout en peper dor het
groentemengsel.
Klop de eieren met een mixer of garde in een kom schuimig. Schep de
geklopte eieren door het groentemengsel.
Doe het mengsel in een soufflévorm.
Bak de groentesoufflé ± 45 minuten in een op 175°C
voorverwarmde oven tot hij vast is en een lichtbruin korstje heeft
gekregen.
Reacties op Groentesouffle
-
Melanie(12 jan 2009 @ 12:30)
Geweldig, een vegetarisch recept met ontbijtspek! Ziet er verder best lekker uit, maar dit kan natuurlijk niet. -
Jan Lansbergen(19 feb 2010 @ 19:22)
In dit vegetarische recept staat dat je er spek aan zou kunnen toevoegen????