Receptueel.nl

Vegetarisch - Recept Aardappelstoofpotje zomers

  • Ingredienten:
750 gr vastkokende aardappelen
3 eetlepels zonnebloemolie
20 gr boter
1 ui
4 tomaten
200 gr verse spinazie
150 gr feta
2 eetlepels geknipte basilicumblaadjes
1/2 theelepel oregano
1 teentje knoflook
zout, versgemalen peper
  • Beschrijving:
Kook de aardappelen in weinig water met wat zout 15 minuten, giet ze af en laat ze afkoelen.
Snijd de aardappelen in niet te dunne plakken.
Verhit twee van de lepels olie samen met de boter in een hapjespan en bak de aardappelplakjes hierin rondom bruin.
Snipper intussen de ui en fruit die in de resterende olie goudgeel.
Snijd de tomaten in partjes en roerbak die 3 minuten.
Zoek de spinazie uit, Snijd de feta in blokjes en voeg beide toe.
Schep om, doe de kruiden en het teentje knoflook uit de pers erbij en laat nog 3 minuten zachtjes bakken.
Schep het mengsel bij de gebakken aardappelplakjes en warm dit samen nog even goed door.
Serveer het gerecht direct.

Reacties op Aardappelstoofpotje zomers

  • Nog geen reacties op dit recept...
Plaats een bericht:
Naam:
Email:
Anti spam:
1+1=?
Bericht: