Vlees - Recept Koolrabis gevuld met kalfsgehakt
- Informatie:
- Categorie: Vlees
- Bekeken: 548x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 theelepel geraspte citroenschil
1 theelepel kruizemunt
100 gr droogkokende rijst
8 kleine koolrabi's
1/2 rode paprika
500 gr kalfsgehakt
1 ei
zout, peper
1 eetlepel geroosterd sesamzaad
1 eetlepel citroensap
1 bekertje crème fraîche
- Beschrijving:
kruizemunt aan de kook en kook de rijst hierin in ± 20 minuten gaar
en droog.
Schil intussen de koolrabi's en kook ze in een pan met ruim kokend water
in ± 20 minuten bijna gaar.
Hol de koolrabi's met een lepel of een grapefruitmesje tot op ± 1
cm van de wand uit.
Snijd de paprika in kleine stukjes.
Vermeng het kalfsgehakt in een kom met het ei, de paprikastukjes, de gare
rijst, zout en peper.
Vul de holten van de koolrabi's hoog op met het gehaktmengsel.
Strooi er het sesamzaad over en druk het even aan.
Zet de koolrabi's in een ovenschaal en schenk er de rest van de bouillon
bij.
Laat de gevulde koolrabi's in een op 200°C voorverwarmde oven in
± 45 minuten bruin en gaar worden.
Zet de koolrabi's op 4 warme borden en houd ze in de nog hete oven
warm.
Schenk het vocht in een pan, roer er de crème fraîche en het
citroensap door en laat op hoog vuur tot sausdikte inkoken.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Schenk een beetje saus over de gevulde koolrabi's en doe de rest over in
een sauskom.
Lekker met een tomatensalade.
Reacties op Koolrabis gevuld met kalfsgehakt
- Nog geen reacties op dit recept...