Brood - Recept Focaccia met pepertjes feta en tijm
voor 2 broden: 10 gram gedroogde gist (2 zakjes), halve tl. suiker, 750 gram tarwebloem, zout, 5-6 el. olijfolie, 150 gram feta, in heel kleine blokjes, 4 kleine Spaanse pepertjes, zonder pitjes, in kleine stukjes, ca. 2 tl. verse tijmblaadjes, grof zeezout
Schenk ca. 1 dl. lauwwarm water in een kommetje en los hierin al roerend de gist en suiker op volgens de gebruiksaanwijzing. Meng de bloem en het zout in een kom, maak in het midden een kuiltje en schenk hierin het gistmengsel, 3 el. olie en nog ca. 2 dl. lauwwarm water. Kneed het mengsel met de hand of met de kneedhaken van een mixer tot een soepel, samenhangend deeg. Leg het op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het nog 10-15 minuten stevig door. Vorm het deeg tot een bal, bestrijk met olie en laat het afgedekt op een warme plaats ca. 1 uur rijzen. Kneed het deeg nog even door en rol het dan uit tot 2 dunne, ovale lappen van ca. 2 cm. dik. Verdeel de feta en stukjes peper over de broden en druk ze een beetje in het deeg. Leg de broden op een bakplaat en lat ze nogmaals, afgedekt met een theedoek, ca. 45 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 graden. Druk met de wingers wat extra kuiltjes in het deeg. Bestrijk het deeg met de rest van de olijfolie en strooi er wat tijm en grof zeezout over. Bak de broden in 15-20 minuten lichtbruin en knapperig in het midden van de oven. Laat de broden op een rooster afkoelen en vries ze in, verpakt in diepvrieszakken.Ontdooi de broden in ca. 4 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de broden in ca. 6 minuten weer warm en knapperig.
Reacties op Focaccia met pepertjes feta en tijm
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept