Desserts - Recept Alexandertaart koffietaart
- Informatie:
- Categorie: Desserts
- Bekeken: 982x
print recept
email recept
- Ingredienten:
150 g boter
3 theelepels poedersuiker
1 dooier
5 theelepels gelatinepoeder
150 ml koffie zeer heet en sterk
3 gesplitste eieren
60 g witte basterdsuiker
3 lepels cognac
2 lepels creme de cacao
150 ml slagroom
60 g gesmolten pure chocolade
- Beschrijving:
Rol uit, bekleed een diepe vlaaivorm van 23 cm en bak 10 minuten blind op 200°.
Strooi de gelatine in de hete koffie en los roerend op.
Klop de dooiers met de suiker licht en luchtig. Roer koffie, cognac en crème de cacao erdoor.
Sla in aparte kommen de slagroom stijf en de eiwitten piekig, spatel eerst de room, dan de eiwitten door het mengsel. Vul de taartbodem en zet 2-3 uur in de koelkast.
Giet de gesmolten chocola op een plat hard oppervlak, strijk glad met een paletmes en laat hard worden. Duw het paletmes er met een hoek van 45° overheen zodat mooie langwerpige krullen ontstaan, en schik die op de taart.
Reacties op Alexandertaart koffietaart
- Nog geen reacties op dit recept...