Feestdagen - Recept Eenvoudige kerstkalkoen
- Informatie:
- Categorie: Feestdagen
- Bekeken: 1440x
print recept
email recept
- Ingredienten:
150 gr. ontbijtspek, in plakjes1 eetl. olijfolie250 gr. kleine
spruitjes in vieren gesneden600 gr. verse worst100 gr.
witbroodkruim 2 teentjes fijngesneden knoflookzoutpeper
kruidnagelpoedernootmuskaat1-2 theel. fijngesneden salie1
theel. tijmblaadjes2 eieren3 dl. kippenbouillon2 dl.
slagroom
- Beschrijving:
5 minuten.Voeg de spruitjes toe en bak ze mee tot ze gaar zijn.
Laat het mengsel even afkoelen.Snijd de verse worst open en meng de
inhoud met het spruitjesmengsel, het broodkruim, knoflook, zout, peper,
kruidnagel, nootmuskaat, salie, tijm en ei.Wrijf de kalkoen van
binnen en buiten met zout in en stop de vulling in de buik van de kalkoen.
De holte eventueel met keukentouw of met houten prikkers dichtmaken.
De kalkoen bedekken met de plakjes ontbijtspek, goed opbinden, afdekken
en tot gebruik in de koelkast bewaren.De oven voorverwarmen op 225
graden.De kalkoen in een ingevette braadslede leggen en in het midden van de
oven circa 30 minuten op 225 graden braden.De oven daarna
terugschakelen naar 175 graden.De kalkoen, tijdens het braden,
regelmatig met het vrijkomende braadvocht bedruipen.Bedek de
kalkoen, als deze te bruin wordt, met aluminiumfolie.Neem de
kalkoen, na circa 2 1/2 a 3 uur uit de oven en pak hem in
aluminiumfolie.Laat hem 15 minuten rusten.Zeef het braadvocht
uit de braadslee en schenk het in een pan.Schenk er de
kippenbouillon en slagroom bij en laat de saus, op zacht vuur, ongeveer
10 minuten inkoken.Maak de saus met zout en peper op smaak.
Reacties op Eenvoudige kerstkalkoen
- Nog geen reacties op dit recept...