Feestdagen - Recept Eendenborst met rodewijnsaus en vruchtentaartjes
- Informatie:
- Categorie: Feestdagen
- Bekeken: 410x
print recept
email recept
- Ingredienten:
- 2 dl rode wijn
- 1,5 dl kippenbouillon (1/4 blokje opgelost in 1,5 dl heet water)
- 1 eetl. aalbessengelei
- 8 voorgebakken bladerdeegtaartjes
- ? 400 g abrikozen (blik)
- 4 appelen
- 50 g blauwe rozijnen
- 1 mespunt kaneel
- griessuiker
- instantsausbinder
- peper en zout
- Beschrijving:
de rozijnen in een kookpan en laat op een zacht vuur gedurende ? 10 min. stoven
(de appelstukjes moeten zacht zijn, maar nog geen moes). Voeg er 1 mespunt kaneel
en suiker naar smaak bij .
Laat een braadpan zonder vetstof goed heet worden en leg er de borstfilets van eend
in, met de velkant naar onder. Draai het vuur wat lager en laat ze op een matig vuur
8 a 10 min. bakken. Giet regelmatig het smeltende vet weg.
Kruid met peper en zout en laat de andere zijde 5 a 6 min. bakken (het vlees moet
nog rozig zijn).
Haal de borstfilets uit de pan en hou ze warm. Giet het gesmolten vet weg. Giet 1,5
dl rode wijn, de kippenbouillon en de aalbessengelei in de pan en laat 2 min. hevig
koken. Bind met instantsausbinder en kruid indien nodig met peper en zout. Intussen
hebt u de taartvormpjes een 4-tal minuten verwarmd in de oven. Vul ze met de
warme vruchten.
Reacties op Eendenborst met rodewijnsaus en vruchtentaartjes
- Nog geen reacties op dit recept...