Hoofdgerechten - Recept Entrecote met abrikozen-koffiesaus
2entrecotes3tomaten2rode uien3t knoflook100g gewelde abrikozen2tl chilipoeder2tl gemalen koriander1tl gemalen komijn1tl zwarte peper4el olijfolie1el tomatenpuree2,5dl vers gezette sterke koffie.
Entrecote op kamertemperatuur laten komen.Tomaten ontvellen,zaadjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.Knoflook pellen en in ringen snijden.Abrikozen in vieren knippen.In kom chilipoeder,koriander,komijn en peper mengen.In wok 3el olie verhitten.Knoflook,ui en abrikozen erdoor scheppen en 3-4min.zachtjes roerbakken.Tomaatblokjes en tomatenpuree ca.2min.meebakken.Driekwart van kruidenmengsel erover strooien en koffie erbij schenken.Ca.10min.zacht laten sudderen tot licht gebonden saus ontstaat.Op smaak brengen met zout.Grillpan verhitten tot gloeiend heet.Rest van kruiden door rest van olie roeren en hiermee vlees bestrijken.Entrecotes op hoog vuur in ca.6min.roosteren.Bestrooien met zout.Entrecotes op borden leggen.Saus erover scheppen,rest apart erbij geven.
Reacties op Entrecote met abrikozen-koffiesaus
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept