Hoofdgerechten - Recept Curry van kalkoen met mango
1 eetl. olie * 1 grote ui, fijngesneden * 1/2 groene paprika, in blokjes * 1 teentje knoflook, geperst * 1 eetl. Indiase currypasta (Patak's) * stuk citroenschil of sereh (toko) * 1 eetl. citroensap * 2 dl. kokosmelk (blikje) * 200 gr. kalkoenfilet, in reepjes * 200 gr. mango (blik a 400 gr.) of 1/2 verse mango, in reepjes * 2 eetl. creme fraiche * 2 eetl. fijngesneden koriander of peterselie * zout * versgemalen peper
Olie verhitten en ui 3 min. bakken. Paprika en knoflook toevoegen en 2 min. omscheppend meebakken. Currypasta, citroenschil en -sap erdoor roeren, 2 min. meebakken. Kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen. Kalkoen toevoegen en 10 min. met deksel op pan laten stoven. Mango en creme fraiche toevoegen, goed doorwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Vlak voor serveren koriander erdoor roeren.
Reacties op Curry van kalkoen met mango
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept