Ijs - Recept Citroenijs 5
* 6 eierdooiers
* 170 g witte basterdsuiker
* 2 tl geraspte citroenschil
* 0,7 dl citroensap
* 4 eiwitten
* 80 g witte basterdsuiker,extra
* 1,25 dl room, geklopt
1 Klop de dooiers in een hittebestendige kom. Boven een pan kokend water houden; kloppen tot het mengsel licht, luchtig en volumineuzer is. Voeg suikers, schil en sap toe, blijf kloppen tot het mengsel dik en bleek is. Van het vuur halen, iets laten afkoelen. 2 Klop met een elekttrische mixer de eiwitten stijf en voeg geleidelijk extra suiker toe. Kloppen tot suiker is opgelost en het mengsel dik en glanzend is. 3 Schep met een metalen lepel eiwitten en room in het citroenmengsel. Giet dit in een ijslaatje met een inhoud van 2 liter. 3-4 uur, tot het stevig is, invriezen.
Reacties op Citroenijs 5
-
Nog geen reacties op dit recept...
print recept
email recept