Ovenschotels - Recept Eieren met ui tomaat uit de oven
- Informatie:
- Categorie: Ovenschotels
- Bekeken: 1041x
print recept
email recept
- Ingredienten:
-6 grote uien (in dunne ringen)
VOOR DE TOMATENSAUS:
-4 el olijfolie
-8 grote tomaten (ontveld, ontpit en klein gesneden)
-3 takjes verse oregano of 12 blaadjes verse basilicum (fijngesneden)
-zout en peper naar smaak
-1 opgehoopte eetlepel tomatenpuree
-3 el fijngesneden peterselie
VERDER:
-6 hardgekookte eieren (gepeld en gehalveerd in de lengte)
-bechamelsaus (75 cl)
-40 g geraspte gruyere kaas
-20 g boter
- Beschrijving:
-dek de uien af met een cirkel van bakpapier, draai het vuur laag en laat de uien 20 min zachtjes smoren
-doe de ui in de ovenschaal
TOMATENSAUS:
-verhit de olijfolie in een koekepan en bak de tomaten op zacht vuur 2 min
-voeg oregano of basilicum toe, zout en peper en laat onafgedekt 15 min sudderen
-als de saus te vochtig is, het vuur wat hoger zetten, onder voortdurend roeren
-voeg de tomatenpuree en de peterselie erbij en verdeel over de uien
-schik de halve eieren met het snijvlak omlaag op de saus
-verwarm de oven op 230?C
-maak een bechamelsaus en giet over de eieren
-bestrooi met de kaas en vlokjes boter
-schuif in de hete oven voor 6 a 8 min tot alles goudgeel is gekleurd
Reacties op Eieren met ui tomaat uit de oven
- Nog geen reacties op dit recept...