Sauzen - Recept Beurre blanc de zwaan
- Informatie:
- Categorie: Sauzen
- Bekeken: 661x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 fles droge witte wijn
1 kg roomboter
- Beschrijving:
Pureer ze met de staafmixer en laat de puree afkoelen.
Klop de boter luchtig en romig en klop de sjalottenpuree erdoor.
Vries de boter in kleine porties in.
Verwarm een portie bevroren boter voor het gebruik, zonder erin te roeren.
Neem de pan van het vuur en klop de boter op.
Verwarm ze weer even en klop ze met de staafmixer weer op.
Breng de beurre blanc op smaak met peper, zout en eventueel peterselie, mosterd, kerrie enz.
Reacties op Beurre blanc de zwaan
- Nog geen reacties op dit recept...