Soep - Recept Andijviesoep met croetons
- Informatie:
- Categorie: Soep
- Bekeken: 831x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 sjalotje
1 sneetje bruin brood
2 eetlepels olijfolie
1/2 liter kippenbouillon
1/2 dl slankroom (garderoom)
25 gr geraspte oude kaas
1 eetlepel fijngeknipt bieslook
- Beschrijving:
Pel en snipper het sjalotje.
Snijd het brood in kleine blokjes.
Verhit 1 eetlepel olie in een pan en fruit het sjalotje glazig.
Schep de andijviereepjes erdoor en smoor die ± 2 minuten mee.
Voeg de bouillon toe en laat de soep ± 5 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer, voeg al roerend de room en de kaas toe en laat de kaas al roerend smelten.
Verhit 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan en bak de blokjes brood knapperig bruin.
Schep de soep in 2 diepe borden en strooi er de overgebleven andijvieblaadjes, de croûtons en het bieslook in.
Reacties op Andijviesoep met croetons
- Nog geen reacties op dit recept...