Tapas - Recept Mosselen met een spaanse pikante saus
- Informatie:
- Categorie: Tapas
- Bekeken: 495x
print recept
email recept
- Ingredienten:
3 eetlepels azijn
1 middelgrote gesnipperde ui
enkele takjes peterselie
enkele takjes bladselderij
zout
4 eetlepels mayonaise of slasaus
2 eetlepels goudgele mosterd
1 eetlepel sherry
1 eetlepel citroensap
4 eetlepels zoetzure paprikarepen uit een potje
cayennepeper
sojasaus
worcestershiresaus
- Beschrijving:
peterselie, de selderij en 1/2 eetlepel zout aan de kook.
Doe de mosselen in de pan en laat het water in de gesloten pan zo hard
mogelijk koken tot alle schelpen open zijn.
Zet een vergiet op een kom en laat de mosselen daarin uitlekken.
Zeef het kooknat door een fijnmazig zeefje.
Roer de mayonaise, de mosterd, de sherry en het citroensap door elkaar en
voeg zoveel van het mosselkooknat toe tot de saus dik vloeibaar is.
Laat de repen paprika in een zeef uitlekken.
Neem de mosselen uit de schelpen.
Schep de paprika met de enigszins afgekoelde mosselen door de saus en voeg
naar smaak cayennepeper, sojasaus en/of worcestershiresaus toe.
Garneer het gerecht met een paar mosselschelpen en dien het op met
geroosterd brood.
Reacties op Mosselen met een spaanse pikante saus
- Nog geen reacties op dit recept...