Tapas - Recept Tapas mejillones a la vinagreta
- Informatie:
- Categorie: Tapas
- Bekeken: 1621x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 kg verse mosselen
1 stukje winterwortel 100 gr
1 stukje prei 100 gr
3 takjes selderij
3 peperkorrels
1 laurierblad
1 dl witte wijn
voor de knoflookmayonaise:
3 grote tenen knoflook
zout
1 eidooier
peper uit de molen
1 dl olijfolie
2 sprietjes bieslook
- Beschrijving:
wortel en prei in plakjes snijden.
wortel, prei, selderij, peperkorrels, laurierblad en de wijn in een pan doen en aan de kook brengen.
mosselen toevoegen en op hoog vuur met de deksel op de pan 8 min koken ( tot dat ze allemaal open zijn en af en toe omschuden).
mosselen uit de pan scheppen en laten afkoelen.
in een schaal een beetje mosselkookvocht met plakjes wortel en prei scheppen.
hier op de mosselen rangschikken.
knoflookmayonaise:
in een vijzel de knoflook met zout en de eidooier fijnwrijven.
peper toevoegen.
dan druppelgewijs en daarna in een dun straaltje de olie toevoegen en blijven roeren tot een mayonaise-achtige saus ontstaatin elke schelp met mossel 1 tl knoflookmayonaise scheppen.
bieslook erboven in stukjes knippen.
Reacties op Tapas mejillones a la vinagreta
- Nog geen reacties op dit recept...