Vis - Recept Garnalen in amandelsaus uit argentinie
- Informatie:
- Categorie: Vis
- Bekeken: 159x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 kop droge witte wijn
450 gr gepelde steurgarnalen
450 gr diepvries St. Jacobsschelpen (ontdooid)
11/2 kop vers broodkruim
1 kop melk
4 eetlepels boter
3 gesnipperde uien
1 theelepel paprikapoeder
1 kop dikke room
1/4 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
3 hardgekookte eieren, gevierendeeld
1/2 kop Parmezaanse kaas
- Beschrijving:
St. Jacobsschelpen eraan toe en laat ze 3 minuten met het deksel op de pan
sudderen. Giet het water eraf en bewaar 1 kop van het kookvocht.
Hak de garnalen en St. Jacobsschelpen fijn op 4 van elk na.
Laat het broodkruim 10 minuten in de melk weken. Knijp de melk eruit.
Maak de boter heet in een flinke koekenpan. Voeg de uien en paprika toe en
bak alles 10 minuten zachtjes op matig vuur, telkens roerend.
Voeg het broodkruim en het bewaarde kooknat toe en meng alles goed.
Roer er de gehakte garnalen en St. Jacobsschelpen, room, chilipoeder, zout
en peper toe. Kook het 10 minuten op een klein pitje en roer
regelmatig.
Garneer met de eiparten en Parmezaanse kaas.
Snijd de bewaarde zeedieren doormidden en leg er een paar bovenop iedere
portie.
Reacties op Garnalen in amandelsaus uit argentinie
- Nog geen reacties op dit recept...