Vis - Recept Aardappels zeeuwse mosselen garnalen geplette
- Informatie:
- Categorie: Vis
- Bekeken: 898x
print recept
email recept
- Ingredienten:
6 sjalotjes
1 kg mosselen
1 kleine ui
2 takjes selderij
25 g koude boter
4 lepels droge witte wijn
1 dl olijfolie
zout
peper
nootmuskaat
2 theelepels tijm
1 lepel citroensap
1 takje peterselie
10 sprietjes bieslook
100 g Hollandse garnalen
- Beschrijving:
Smelt 10 g boter en fruit ui en selderij 1 minuut zachtjes. Schenk de wijn erbij. Kook de mosselen hierin gaar. Verhit de olie. Fruit de sjalot 1 minuut zachtjes. Schep aardappelen, zout, peper, nootmuskaat en tijm erdoor. Haal de mosselen uit de schelp en zeef het vocht boven een pan. Breng het kookvocht aan de kook. Snij de rest van de boter in klontjes en klop door het kookvocht. Roer van het vuur af de citroensap erdoor. Knip peterselie, bieslook en de rest van de selderij erboven en roer erdoor.
Schep de aardappelpuree in het midden van 4 borden. Verdeel de garnalen erover. Schep de mosselen erom en schep de saus erover.
Reacties op Aardappels zeeuwse mosselen garnalen geplette
- Nog geen reacties op dit recept...