Vis - Recept Encornets farcis pijlinktvis uit languedoc
- Informatie:
- Categorie: Vis
- Bekeken: 646x
print recept
email recept
- Ingredienten:
1 ui
olijfolie
500 g tomaten
zout
peper
150 g witbrood
melk
knoflook
peterselie
2 dooiers
1 ui
knoflook
laurierblad
15 g bloem
250 ml droge witte wijn
250 ml water
zout
peper
- Beschrijving:
Bak een gehakt ui in olijfolie zacht, bak de tentakels 5 minuten, doe er 500 g tomaten, zout en peper bij en sudder 15 minuten.
Haal van het vuur, roer er 150 g in melk geweekt witbrood, knoflook, peterselie en 2 dooiers door.
Vul de inktviszak voor 2/3 met het mengsel en zet 20 minuten in een oven van 175°.
Bak een fijngehakt ui glazig in olijfolie, doe er knoflook, een laurierblad en 15 g bloem bij, blijf 1-2 minuten roeren.
Doe er 2 ½ dl droge witte wijn en 2 ½ dl water bij met zout en peper, pruttel 10 minuten, zeef over de inktvis en zet 30 minuten terug in de oven.
Reacties op Encornets farcis pijlinktvis uit languedoc
-
mart nouwens(20 jan 2011 @ 13:56)
das egt kei lekker -
mart nouwens(20 jan 2011 @ 13:56)
super lekker heb ik zelf nog op toen ik in die streek was -
Echte fransman(20 jan 2011 @ 14:03)
ik ben een echte fransman en ik weet dat dat alleen in de regio langue doc roussilon