Vlees - Recept Chileense varkensfricandeau
- Informatie:
- Categorie: Vlees
- Bekeken: 422x
print recept
email recept
- Ingredienten:
zout, peper
3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1/2 of 1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 uitgeperst teentje knoflook
1 in plakjes gesneden worteltje
1 schoongemaakte en in stukjes gesneden stengel bleekselderij
1 takje peterselie
1 laurierblad
1 theelepel gedroogde oregano
mespuntje gedroogde tijm
mespuntje gemalen komijn
4 dl water
2 eetlepels azijn
- Beschrijving:
hierin de varkensfricandeau rondom lichtbruin. Voeg de kleingesneden ui,
het uitgeperste teentje knoflook, de plakjes wortel, de stukjes
bleekselderij, het takje peterselie, het laurierblad, de oregano, de tijm
en de komijn toe. Fruit het groente-kruidenmengsel onder regelmatig
omscheppen 2 minuten. Voeg het water en de azijn toe en breng het geheel
aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat het
vlees ± 1 uur zachtjes sudderen tot het gaar is.
Laat de varkensfricandeau in het stoofvocht volledig afkoelen.
Neem het vlees uit de pan en snijd het in plakken. Leg de plakken vlees op
een schaal.
Geef hierbij rode pepersaus (zie het hoofdstuk Sauzen).
Reacties op Chileense varkensfricandeau
- Nog geen reacties op dit recept...